Etiqueta nutricional: todo lo que tienes que saber para entender qué estás consumiendo
La etiqueta nutricional es una fuente confiable de información y nos ayuda a tomar decisiones sobre lo que comemos y bebemos. Te recomendamos empezar leyendo detalladamente las etiquetas de los alimentos que más consumes, esto te ayudará a seleccionar los alimentos que proporcionarán a tu cuerpo la nutrición que necesitas. Inténtalo y te darás cuenta que además de útil es interesante y divertido. Seguir leyendo
La información nutricional se expresa por porción, y se indica su cantidad en gramos o ml. El tamaño de la porción es la clave para el resto de la información contenida en la etiqueta de información nutricional. Toda la información nutricional de la etiqueta como las calorías, el sodio y la fibra, se basa en una porción del alimento.
Es importante leer cuántas porciones tiene el empaque, ya que un paquete de alimento puede contener más de una porción. Si come dos porciones de los alimentos, estará comiendo el doble de las calorías y obteniendo dos veces la cantidad de los nutrientes. Por ejemplo, si un producto tiene 50 calorías por ración y el envase es de dos raciones, al ingerir todo el contenido se consumen en total 100 calorías.
Esta es la razón por la que es importante conocer el tamaño de las porciones: es la manera de saber con seguridad cuántas calorías y nutrientes estás comiendo.
2.- Cantidad de calorías o aporte energético: representa la cantidad de energía que obtenemos al consumir una porción del alimento. Se calcula a partir de la energía aportada por los carbohidratos, proteínas y grasas.
3.-Porcentaje (%) de valor diario: es la ingesta diaria recomendada de un nutriente para mantener una alimentación saludable. Estas necesidades nutricionales pueden variar según la edad, el peso, el momento de la vida (por ejemplo, en el embarazo o la lactancia), la actividad física y el estado de salud. Cada persona necesita una cantidad específica de calorías por día, pero se toma como referencia una dieta promedio de 2000 kcal.
4.- Nutrientes: es un ingrediente en un alimento que provee nutrición. Son esenciales para vivir y para mantener su organismo en buen funcionamiento. Hay nutrientes que deben ser declarados en forma obligatoria en las etiquetas: carbohidratos, proteínas, fibra alimentaria, grasas (totales, saturadas y trans) y sodio.
Hay algunos nutrientes que son especialmente importantes para la salud. Debemos tratar de consumir cantidades adecuadas de ellos todos los días: calcio, fibra, potasio, vitamina A, vitamina C.
Hay otros nutrientes que son importantes, pero que debemos consumir en cantidades moderadas. Estos pueden aumentar tu riesgo de contraer ciertas enfermedades: grasa total (especialmente las grasas saturadas), colesterol, sodio.
En las etiquetas nutricionales se destacan también fechas de importancia: límite de consumo recomendada, fecha de vencimiento, entre otras de utilidad tanto para el consumidor como para los distribuidores y comerciantes.