ONU reconoce y alienta la participación del sector privado en la prevención y combate de las ENT’s

ONU reconoce y alienta la participación del sector privado en la prevención y combate de las ENT’s

Recomienda que las medidas sean costo-efectivas, basadas en evidencia científica y bajo el escrutinio de un mecanismo de rendición de cuentas

 

La Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB) reconoce como muy positivo el diálogo y consenso de los Jefes de Estado y de Gobierno, al aprobar la Declaración Política de la Tercera Reunión de Alto Nivel de la Asamblea General de Naciones Unidas sobre la Prevención y Control de las Enfermedades no Transmisibles (ENT’s).

Dicha declaración reconoce el compromiso de los Estados Miembros para, en 2030, reducir en un tercio la muerte prematura causada por enfermedades cardiovasculares, crónico respiratorio, diabetes y cáncer, atendiendo los principales factores de riesgo como son el consumo de tabaco, el uso nocivo del alcohol, las dietas incorrectas y el sedentarismo. Además, otorga especial relevancia a las enfermedades mentales.

La ONU hace un llamado a los gobiernos, a la sociedad civil organizada y al sector privado, a asumir una responsabilidad compartida en el combate a las ENT’s, procurando políticas públicas integrales y multisectoriales que empoderen a los individuos a tomar decisiones informadas acerca de las opciones que tienen a su alcance para prevenir dichas enfermedades y adoptar un estilo de vida saludable.

Desde la perspectiva de asociaciones empresariales de alimentos y bebidas de toda la región, ALAIAB promueve la proactividad del sector privado para la  creación de entornos laborales saludables y activos; la innovación permanentemente de la oferta alimentaria para la atención de necesidades nutricionales, tal es el caso de alimentos con menor contenido de sodio, azúcares y grasas; proporcionar información nutrimental, en apego a los lineamientos internacionales en materia de etiquetado; procurar la protección de la niñez, entre otras  acciones que ya la industria alimentaria ejecuta en toda la región, alineadas con los objetivos ratificados este 27 de setiembre por Naciones Unidas.

Asimismo, la ONU solicita a los Estados Miembros,  establecer medidas costo-efectivas, viables y basadas en evidencia científica, lo cual requiere de un diálogo plural y del fortalecimiento de mecanismos de rendición de cuentas, mediante sistemas de monitoreo técnicamente sustentados y transparentes.

Por tal motivo, en consonancia con la voluntad de nuestras asociaciones empresariales de participar activamente de las soluciones a los problemas relacionados con la malnutrición en nuestros países, ALAIAB manifiesta su disposición a colaborar para el alcance de las disposiciones de la Declaración Política que Naciones Unidas acordada en New York por la máxima instancia de Naciones Unidas.

 

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Una de cada tres mujeres y uno de cada cuatro hombres no realizan la actividad física suficiente para prevenir enfermedades

Una de cada tres mujeres y uno de cada cuatro hombres no realizan la actividad física suficiente para prevenir enfermedades

 

Un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) reveló que una de cada tres mujeres y uno de cada cuatro hombres no se ejercitan lo suficiente para prevenir enfermedades, lo que pone en relieve un gran problema de sedentarismo a nivel global.

Publicado en el medio especializado Lancet Global Health, el estudio recolectó información de casi 2 millones de personas que declararon sus niveles de actividad física tanto en el trabajo como en casa. Los participantes incluyen a personas de 18 años en adelante en 168 países.

Durante el 2016, el 25 por ciento de la población adulta (aproximadamente mil 400 millones) no realizaron suficiente actividad física, comparado con el 23.3 por ciento reportado en 2010. Además, no se ha registrado ninguna mejora en términos de niveles de ejercicio desde el 2001 y los países desarrollados incluso muestran una disminución del 5 por ciento de la actividad física entre 2011 y 2016.

En este contexto, se recomienda a la población adoptar nuevos estilos de vida, con sencillos pasos que ayudan a conseguirlo, activándose poco a poco y buscando la información correcta sobre un balance energético neutro que lleve a mantener un peso correcto y la disminución de enfermedades crónicas no transmisibles.

La OMS recomienda mantener una vida activa, buscando ejercicios que se disfruten. Al tener impacto global y de gran escala, la medicina más eficaz sería la prevención y la promoción de la salud, por lo que la intervención de todos los entornos y actores se hace necesaria.

 

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Mercadeo Responsable: la gestión de una relación de confianza con el consumidor

Mercadeo Responsable: la gestión de una relación de confianza con el consumidor

 

Actualmente, hacer mercadeo es ser responsable frente al consumidor fundamentándose en principios y valores que generen bienestar y mejoren la calidad de vida.

En este sentido, el Mercadeo Responsable es visto como un conjunto integral de políticas, prácticas y programas que se encuentran integrados en las operaciones comerciales, cadenas de suministro y procesos de toma de decisiones en toda la empresa. Significa que la empresa desarrolla todas sus acciones desde una perspectiva ética, transparente y sostenible.

El Mercadeo Responsable abarca todos los métodos y prácticas, incluyendo comercialización y publicidad. Es decir, que la empresa asume la responsabilidad total por las propiedades de sus productos y servicios, que no difieren para  nada de lo que comunica su publicidad, su etiqueta y sus promociones.

Una empresa hace Mercadeo Responsable, entre otras pautas, cuando:

  • Su publicidad es clara y directa, sin prestarse para interpretaciones ambiguas o que generen confusión.
  • Las promesas de servicio son cumplidas a cabalidad.
  • El desarrollo de nuevos productos o servicios esta guiado por mejorar los beneficios que obtiene quien los adquiere.
  • El precio es una variable de justa relación con los beneficios que obtiene el consumidor o usuario.
  • La relación con sus clientes perdura en el tiempo como fruto de un beneficio mutuo y no de una exclusividad obligada.
  • Sus esfuerzos de distribución procuran poner a disposición de la mayor cantidad posible de personas los beneficios que generan sus productos o servicios.

La totalidad empresas afiliadas a CAVIDEA han acordado de manera unánime adoptar un Código de Mercadeo Responsable y el gremio promociona su aplicación voluntaria.

La norma ISO26000 es el referente que ha servido para delinear el código de actuación, en su objetivo por operar de la manera socialmente responsable, con ética, transparencia y sostenibilidad.

 

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Nuevo Convenio Cambiario No. 1

Nuevo Convenio Cambiario No. 1

 

El Dr. Ramiro Molina, economista y abogado, participó como invitado en la Reunión de Directorio de septiembre en CAVIDEA para presentar su ponencia “Nuevo Convenio Cambiario No. 1 en el marco del contexto económico actual”.

El investigador señaló que el Gobierno Nacional realizó un viraje de 180 grados en materia cambiaria y destacó el rol principal que el Directorio del Banco Central de Venezuela tiene para la plena ejecución del nuevo convenio, que busca estabilizar el precio de la divisa.

Molina, profesor en la UCV y la UCAB, es socio principal del Centro de Estudios de Finanzas y Economía (CEFE), donde coordina el programa “El Radar de la Deuda Externa Venezolana”.

 

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Alimentos nutricionalmente enriquecidos

Alimentos nutricionalmente enriquecidos

La fortificación y el enriquecimiento se vienen utilizando con éxito desde hace muchas décadas para reducir la prevalencia de ciertas deficiencias nutricionales, mejorando enormemente la salud y la calidad de vida de millones de personas

La fortificación de un alimento de consumo masivo es una de las estrategias más utilizadas para combatir la deficiencia de micronutrientes.

El Codex Alimentarius acepta fortificación y enriquecimiento como términos sinónimos y los define como “el agregado de uno o más nutrientes esenciales al alimento, independientemente de si están normalmente o no contenidos en el alimento, con el propósito de prevenir o corregir una deficiencia demostrada de uno o más nutrientes en la población o en grupos específicos de población”.

El agregado deliberado y controlado de uno o más nutrientes seleccionados a los alimentos procesados es una manera sencilla, aceptada, económica y eficaz de mejorar su valor nutricional y asegurar un suministro adecuado de nutrientes a la población, sin modificar sus costumbres y hábitos alimentarios.

Los organismos de salud pública son, generalmente, las que evalúan cuál es la dieta promedio de una población, si existen o no carencias de micronutrientes y cuál es el alimento más consumido que sirva de transporte del elemento deficitario.

Sin embargo, también hay fortificación voluntaria por parte empresas productoras de alimentos, que toman la iniciativa de agregar cantidades específicas o más micronutrientes en algunos de sus productos.

Entre los alimentos empleados como vehículos, los más importantes son los cereales, las fórmulas para lactantes, los lácteos, las margarinas, la sal, el azúcar, las bebidas y el agua.

Las harinas de maíz y trigo son  el vehículo más utilizado, debido a que en muchos países y sectores poblacionales constituye casi la mitad de la ingesta calórica diaria. Toda la harina de maíz precocida producida en Venezuela de añadirse, con carácter obligatorio, cantidades determinadas de vitamina A; tiamina; riboflavina; niacina y hierro para aportar 25% de los nutrientes diarios recomendados.

En la década de los noventa, La Asociación Venezolana de Productores de Trigo voluntariamente presentó un perfil de enriquecimiento de la harina de trigo destinada a la fabricación de pan. Hoy es un programa obligatorio de enriquecimiento con tiamina, riboflavina, niacina y hierro.

Categorías de la fortificación:

Restauración: añadido del nutriente eliminado durante el procesamiento, ejemplo harina de trigo.

Fortificación: añadido de nutrientes no naturalmente presente en el alimento, ejemplo: yodo a la sal comestible.

Enriquecimiento: adición de un nutriente naturalmente presente para aumentar los niveles, ejemplo: ácido ascórbico a jugos de frutas.

Equiparación: añadido del nutriente para hacer un alimento nutricionalmente comparable a otro, ejemplo: vitamina A,  a la margarina.

Con fines no nutricionales: añadido del nutriente por razones tecnológicas, ejemplo: riboflavina para impartir color, vitamina E ó C, como antioxidantes para prolongar el tiempo de vida útil.

Cada Estado en cooperación con la industria de alimentos, tiene la responsabilidad de implementar un plan nacional en forma permanente, de fortificación de alimentos apropiado con los micronutrientes pertinentes.

La fortificación de alimentos cuando se realiza adecuadamente, ha mostrado dar buenos resultados. En la actualidad con la importación de alimentos se hace necesario reforzar la vigilancia y control de la fortificación en estos alimentos que no se fabrican en el país.

 

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Simplemente alimentos

Simplemente alimentos

La industria ha mostrado un desarrollo no sólo en la producción misma de alimentos si no en materia de tecnología, mejora nutricional y estándares de calidad, que han permitido una mayor disponibilidad de productos frescos y empacados. Calificar este desarrollo como ultra procesamiento abre un debate que se aleja de la racionalidad científica

Expertos advierten que la definición de “alimento ultraprocesado”, acuñada por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) y por el  sistema de clasificación de alimentos NOVA,  carece de fundamentos científicos y da una percepción negativa o confusa de alimentos esenciales para la salud de la población, solo por el hecho de estar envasados, ser esterilizados o estar fortificados con vitaminas y minerales.

“La calidad nutricional de un alimento no depende de su proceso. Por esto, no es preciso clasificar a las comidas que tienen procesos complejos como dañinas a la salud”, explican Ana María Quirós Blanco y Ana Isabel Incer González, investigadoras del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica y la Asociación de Tecnología Alimentaria de Costa Rica.

La industria agroalimentaria aplica procesos complejos y de alta tecnología para convertir alimentos perecederos en productos que pueden ser transportados del campo a la ciudad, comercializados, almacenados y consumidos en forma segura por la población.

Todo alimento industrializado es sometido a algún proceso físico, químico o biológico con el objeto de mantener o mejorar sus propiedades bromatológicas, sensoriales y nutritivas para satisfacer las demandas generales o específicas de los consumidores.

“El ‘procesar’ ha permitido que más población pueda acceder a alimentos seguros. Pensar que el procesamiento tiene algún efecto sobre el perfil nutricional es un concepto erróneo. Puede haber alimentos que no han sido sometidos a ningún proceso de elaboración/conservación y que, sin embargo, acarreen problemas para la salud por la presencia de contaminantes físicos, químicos y/o microbiológicos”, concuerdan las investigadoras.

Mientras que la OPS  señala que el aumento del peso corporal se encuentra directamente relacionado con el consumo de “ultraprocesados”, los tecnólogos aseguran que cualquier alimento puede ser parte de una dieta balanceada combinada con un estilo de vida saludable.

“Las bondades de un alimento para ser parte de una dieta saludable y equilibrada no pasan por el grado de ‘elaboración’ que tengan, sino por su composición, aporte de nutrientes y por su participación en la dieta total”, sentencian las académicas

Gracias al avance de la ciencia y la tecnología, hoy en día es posible poner a disposición de la población alimentos seguros, nutritivos y de calidad, que se elaboran utilizando procesos complejos y de alta tecnología.

Fuente: Universidad de Costa Rica https://www.ucr.ac.cr

 

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¡Miedo a la comida!

¡Miedo a la comida!

Los alimentos no son buenos ni malos. Son los hábitos de consumo y el estilo de vida los que pueden afectar o ayudar a prevenir enfermedades. En una dieta equilibrada y que proteja la salud, todos los alimentos pueden estar presentes

“Demonizar o estigmatizar alimentos es un error que la cultura viene realizando en ciclos repetidos. En nutrición, la variedad y el balance son el secreto de la salud óptima.  No hay alimentos perfectos, no existe uno que aisladamente nos pueda proveer variedad. Un patrón alimentario saludable consiste en una mezcla multicomponente de nutrientes que interactúan entre sí”, explica la Dra. Mónica Katz, fundadora del Equipo de Trastornos Alimentarios del Hospital Dr. Carlos G. Durand de la Universidad de Buenos Aires.

La Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA), manifestó no reconocer el concepto de “alimento ultraprocesado”, pues genera desconocimiento y satanización.

“Se está instalando  en la población el concepto de que los alimentos ‘procesados’ siempre son malos para la salud y esto no es correcto. Por ejemplo, una comida casera a base de alimentos ‘sin procesar’ podría aportar cantidades de sodio, azúcar y grasas no recomendadas”, añadió Kantz

Los mensajes absolutos, enfatizando aspectos negativos en los alimentos, pueden conducir a un pensamiento dicotómico y ambivalente, generando ansiedad, desesperanza e incremento de la incidencia de ortorexia (obsesión patológica por consumir alimentos saludables, puros y limpios).

“En nutrición, la variedad y el balance son el secreto de la salud óptima. Estamos viendo un número creciente de casos trastornos alimentarios que hace que las personas se obsesionen por comer sólo aquello que consideran saludable”, señala la especialista.

Fuente: Instituto Universitario de Ciencias de la Salud / Fundación H. A. Barcelo / www.barcelo.edu.a

 

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Superar la crisis a través del sistema de mercado

Superar la crisis a través del sistema de mercado

En la reunión de directorio ampliado del 13 de junio se contó con la presencia del decano de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad Católica Andrés Bello, Ronald Balza, para conversar con los afiliados sobre propuestas para superar la actual situación económica del país.

Para el economista, “la hiperinflación ha sido consecuencia, y no la causa del desorden fiscal”. Señaló que la solución “no pasa por la propuesta de dolarización, pues con ello no se corrige el desorden fiscal.”

Para Balza, la dolarización podría agravar una situación ya muy difícil, “al añadir costos transaccionales en una economía desorganizada. Eliminar el bolívar no asegura mayor poder de compra ni corrige conductas históricamente indeseables”, indicó.

La mejora de la actual situación, para el experto en microeconomía, requiere cambiar la política económica, definir el sistema de mercado, reconocer la necesidad de incentivar la innovación, la difusión y la generación de conocimiento, a la par concretar el alcance de los derechos de propiedad y de trabajo.

Se deben tomar medidas secuenciales que incluyen: limpiar el escenario: recomponer el gasto público, reordenar la administración pública, crear un mercado ordenado de divisas, renegociar deuda externa y hacer registro y contraloría de compromisos públicos, identificando partidas prioritarias y asociaciones posibles con privados.

Balza insistió en la necesidad de planificar las actividades del sector público compartiéndolas con el sector privado, y crear incentivos para la inversión sin privilegiar sectores específicos.

 

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USB y CAVIDEA dictan diplomado para gerentes del futuro

USB y CAVIDEA dictan diplomado para gerentes del futuro

CAVIDEA invita a sus afiliados a participar en el diplomado “Desarrollo Gerencial y Liderazgo Responsable. El Gerente del Futuro”, que dará inicio el viernes 16 de marzo. El programa está dirigido a gerentes de empresas, especialmente a aquellos que desempeñan funciones de dirección de personas.

El diplomado, organizado conjuntamente por CAVIDEA y la Universidad Simón Bolívar, tiene como objetivo fortalecer las competencias genéricas asociadas al gerente exitoso de las empresas exitosas del siglo XXI, especialmente las competencias propias del gerente líder de dirección de personas. Su finalidad es promover la productividad y competitividad de las empresas.

El programa tiene una duración de 250 horas, distribuidas en 3 trimestres académicos, y será dictado en las instalaciones de la Universidad Simón Bolívar. Con frecuencia quincenal, el horario de clases será: viernes: 1:00 a 5:00 pm y sábado: 8:30 am 12:30 pm.

Las inscripciones estarán abiertas hasta el 12 de marzo. Para mayor información los afiliados a la Cámara podrán comunicarse con Aura Marina Arévalo, teléfono: (212) 2376183 y correo electrónico: secdireccion@cavidea.org.

 

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Responsabilidad y proactividad: dos imperativos que mueven a CAVIDEA

Responsabilidad y proactividad: dos imperativos que mueven a CAVIDEA

La líder del Comité de Normalización y Calidad de Cavidea (CNC), Nairobi Pescador, expuso en la reunión mensual de la Cámara el plan que compromete a los afiliados a promover y cumplir los acuerdos voluntarios sobre el código de mercadeo responsable y el sistema de implementación gráfica de energía y nutrientes en etiquetado frontal con el modelo GDA (Guías de Alimentación Diaria).

Pescador hizo una detallada presentación de las dos referidas iniciativas, acordadas por los miembros de Cavidea en 2015 y cuya amplificación se inició en el segundo semestre de 2017 con la activación de la plataforma de comunicaciones Bienestar Cavidea, desarrollada por el Comité de Bienestar del Consumidor (CBC) de la institución.

La también Gerente de Asuntos Regulatorios y Científicos de Nestlé Venezuela, resaltó la importancia de que la industria venezolana de los alimentos se mantenga proactiva, no sólo para anticiparse a las desafiantes tendencias globales sino también para adecuarse a las normativas nacionales e internacionales.

“En Cavidea nos mueve la convicción de comportarnos con transparencia hacia el consumidor, promoviendo que éste tome decisiones informadas y en procura de su bienestar”,  expresó Pescador.

La vocera del CNC describió los aspectos generales del modelo GDA que lo posicionan como el más apropiado: sigue los lineamientos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), establece guías de alimentación diaria con iconografía monocromática y lineamientos estandarizados, representación gráfica de valores de: energía (obligatoria en el panel frontal), azúcar + grasa + sodio (ubicación opcional). Además –añadió- presenta la información de manera clara, sencilla y comprensible, se basa en el contenido nutricional de la ración/porción de un producto y se expresa en valor absoluto con su unidad correspondiente en porcentaje para el valor diario.

 

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